Beverage Manufacturing Business Guide
Get Solutions, Not Just Problems
We documented 24 challenges in Beverage Manufacturing. Now get the actionable solutions — vendor recommendations, process fixes, and cost-saving strategies that actually work.
Skip the wait — get instant access
- All 24 documented pains
- Business solutions for each pain
- Where to find first clients
- Pricing & launch costs
All 24 Documented Cases
Блокировка реализации и штрафы за нарушение системы обязательной маркировки «Честный знак»
Зависит от объема складских остатков. Для крупного производителя: 5-50 млн ₽ в виде неликвидных запасов при несвоевременной маркировке.С 1 декабря 2023 года в России действует обязательная маркировка безалкогольных напитков. Запрещена реализация немаркированных товаров. На каждом этапе внедрения (1.12.2023, 1.03.2024, 1.06.2024, 10.02.2025, 1.09.2025) компании теряют возможность продавать не маркированную продукцию. По состоянию на 22.12.2025 уже действуют требования маркировки энергетических напитков (с 10.02.2025). Невозможность реализации = полная блокировка доходов по этим SKU. Потенциальные штрафы по КоАП за реализацию неподлежащей маркировке продукции.
Неконтролируемый рост расходов на внедрение системы маркировки и интеграцию мониторинга
50-500 тыс ₽ на первичное внедрение (регистрация, печать, интеграция) + постоянные расходы на печать кодов (5-15% себестоимости упаковки)Требуется: (1) регистрация в системе 'Честный знак', (2) печать Data Matrix кодов на каждую единицу продукции, (3) интеграция производственных систем с ИС мониторинга, (4) интеграция с онлайн-кассами для передачи данных о розничной продаже (с 5.11.2024 и 1.03.2025 для разных типов), (5) обучение персонала. Каждый этап требует непредусмотренных бюджетом расходов на ИТ, печать, консультации.
Неправильные решения по ассортименту и сырью при формулировке партий
Потеря маржи за счет невозможности оптовых закупок: +20-30% к себестоимости. При обороте 4 тыс. тонн/день: потеря 8-12 млн ₽/день. Плюс страхование неликвидных запасов.Компания решила производить 16 разных сортов напитков вместо концентрации на 3-4 хитах. Это привело к: (1) хаосу на складе (нет места для отдельных компонентов, оборудования, готовки); (2) неполной загрузке производственных линий (30% вместо 100%); (3) невозможности покупать сырье оптом (отсутствие отечественного хмеля, проблемы с импортом). Нехватка квалифицированных кадров для управления сложным ассортиментом.
Рост затрат на сырье из-за отсутствия контроля над квалификацией поставщиков и тендерным давлением
Накрутка посредников: 20-30% от стоимости сырья. На 139,5 млн дал производства в год (дан за 10 месяцев 2025) и среднем объеме закупок 150 млрд рублей = 30-45 млрд рублей переплатыВ производстве напитков закупляемое сырье (водка - 45% затрат, коньяк - спирт, вино - виноград, пиво - солод/хмель) растет в цене ежемесячно. Производители не имеют прозрачной системы квалификации поставщиков, что приводит к закупкам через посредников с накруткой 20-30%. Особенно остро стоит вопрос с импортом спирта и компонентов для джинов, ромов, виски - здесь наблюдается рост цен на 15-25% за счет таможенных сборов и логистики. Откаты в системе госзаказов для крупных производителей алкоголя также увеличивают себестоимость на 8-12%.