🇦🇺Australia

Kostenexplosion durch hohe Abschriften und Verderb infolge ungenauer saisonaler Preissteuerung

Updated: Feb 20262 verified sources

Definition

In der australischen Hortikultur‑Lieferkette wird ein erheblicher Teil der Bruttomarge im Frischbereich zur Deckung von Verderb und Abfall benötigt.[1][2] Horticulture Australia berichtet, dass Supermärkte und Greengrocer im Frischwarenbereich Bruttomargen von typischerweise 35–45 % ansetzen, u.a. wegen Abschriften und Verderb.[2] Wenn saisonale Preisreduktionsstrategien (z.B. abgestufte Rabatte kurz vor Ablauf der Haltbarkeit oder nach Spitzenzeiten) manuell und ohne Datenunterstützung umgesetzt werden, führt dies zu entweder zu langsamen Reduktionen (Ware verdirbt, wird komplett abgeschrieben) oder zu überaggressiven Rabatten (zu hoher Margenverlust). Da frische Hortikulturprodukte besonders verderblich sind und der Handel laut Regierungsanalysen Verluste durch Spoilage explizit in der Preisbildung einkalkuliert,[1] kann eine ineffiziente Preisanpassung Abschriftenquoten um mehrere Prozentpunkte über das technisch notwendige Minimum treiben.

Key Findings

Financial Impact: Logik‑Schätzung: 2–5 % des jährlichen Wareneinsatzes im Frisch‑Hortikultursegment als unnötige Abschriften. Beispiel: Bei 1,5 Mio. AUD Wareneinsatz pro Jahr in Pflanzen und frischen Produkten entstehen 30.000–75.000 AUD zusätzliche Kosten durch zu späte/ineffiziente saisonale Preisreduzierungen.
Frequency: Laufend, mit Peaks in Zeiten hoher saisonaler Anlieferungen (Frühjahrspflanzen, Feiertage, Saisonende bestimmter Kulturen).
Root Cause: Hohe Verderblichkeit und kurze Absatzfenster von frischen Hortikulturprodukten; Preisbildung entlang der Kette muss Spoilage berücksichtigen;[1] Händler kalkulieren hohe Margen, um Wastage abzudecken;[2] Fehlen von analytischen Tools zur Prognose von Abverkaufsgeschwindigkeit; fehlende Integration zwischen Lagerbestand, Haltbarkeitsdaten und POS‑Preisen.

Why This Matters

The Pitch: Australische Horticulture‑Händler verlieren schätzungsweise 2–5 % ihres Wareneinsatzes pro Jahr durch unnötig hohe Abschriften und Verderb, weil Preisreduktionsstufen und Aktionspreise nicht datenbasiert gesteuert werden. Automatisierte Abschriftenoptimierung und Dynamic‑Markdowns am POS reduzieren diese Kosten systematisch.

Affected Stakeholders

Einkaufsleiter / Category Manager Frischwaren, Filialleiter, Lagerleiter, Finanzleiter / Controller, Produktions‑ und Dispositionsplaner in Gartencentern