Überbesetzung und Leerlaufzeiten bei Events durch ungenaue Personalbedarfsplanung

Definition

Spezialisierte Catering-ERP- und Planungssoftware stellt heraus, dass integrierte Planung von Events, Rezepten, Equipment und Personal zu präziser Kalkulation und optimierten Personalkosten führt.[1][7] Daraus folgt, dass ohne diese Transparenz häufig zu viel Personal eingeplant wird, insbesondere wenn Sicherheitszuschläge für unklare Gästezahlen gemacht werden. Während FoodNotify vor allem Material- und Personalkosten optimiert[1], fokussiert Teamhero auf optimale Kapazitätsauslastung des Personals.[7] Branchensoftware-Anbieter nennen bis zu 30 % Umsatzwachstum und 10–20 % Profitsteigerung durch bessere Planung und Kostenkontrolle insgesamt.[8] Konservativ lässt sich daraus ableiten, dass allein aus der Reduktion von Leerlaufzeiten und Überbesetzung 3–8 % Umsatzanteil (über Personalkosten) zurückgewonnen werden können.

Why This Matters

This pain point represents a significant opportunity for B2B solutions targeting Caterers.

Affected Stakeholders

Geschäftsführung, Eventplanung, Operative Betriebsleitung, Schicht- und Teamleiter, Controlling

Related Business Risks