Überhöhte Entsorgungskosten durch unnötige Lebensmittelabfälle

Definition

Der Handel verursacht einen messbaren Anteil der EU-weit anfallenden Lebensmittelabfälle; bis zu 10 % der Abfälle stehen in Zusammenhang mit Date-Marketing.[6][9] Perishable-Produkte, die das Verbrauchs- oder Mindesthaltbarkeitsdatum überschreiten, werden aus dem Verkauf genommen und häufig kostenpflichtig entsorgt, inklusive Verpackung. Das deutsche Verpackungsgesetz (VerpackG) verpflichtet Inverkehrbringer zur Teilnahme an einem dualen System und zur Finanzierung der Verwertung; je mehr verpackte Ware entsorgt wird, desto höher fallen mittelbar Lizenz- und Entsorgungskosten aus.[3] Zusätzlich entstehen Gebühren für organische Abfälle (Biotonne, Speiserestentsorgung) und Sonderkosten bei Rückrufen. Für einen typischen Supermarkt mit z.B. 50–100 Tonnen Lebensmittelabfall pro Jahr im Frischebereich, und konservativ angesetzten 150–250 €/Tonne für Sammlung, Transport und Verwertung verpackter Lebensmittel, ergeben sich 7.500–25.000 € reine Entsorgungskosten jährlich – zusätzlich zum Warenwertverlust. Eine Reduktion der Frischeabfälle um 20–30 % durch optimierte MHD-Steuerung, Spendenkooperationen und Zweitvermarktung könnte somit 1.500–7.500 € an direkten Entsorgungskosten pro Markt und Jahr einsparen, zuzüglich eingesparter Warenabschriften.[3][6][9]

Why This Matters

This pain point represents a significant opportunity for B2B solutions targeting Retail Groceries.

Affected Stakeholders

Filialleiter, Supply-Chain-Management, Einkauf/Category Management, Nachhaltigkeitsbeauftragter, Entsorgungs-/Facility-Management

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