Perda de Capacidade por Gargalos no Prep
Definition
Software promotes calendar and prep tools to avoid double bookings and idle times, signaling capacity issues from manual forecasting.
Key Findings
- Financial Impact: 10-20% capacidade ociosa; R$5.000-R$20.000/mês em vendas perdidas
- Frequency: Diário em cozinhas manuais
- Root Cause: Falta de visibilidade em tempo real
Why This Matters
The Pitch: Catering no Brasil perde R$100.000/ano em vendas recusadas. Otimização de scheduling libera 20% mais capacidade.
Affected Stakeholders
Planejador de Eventos, Operador de Equipamentos
Deep Analysis (Premium)
Financial Impact
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Current Workarounds
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Methodology & Sources
Data collected via OSINT from regulatory filings, industry audits, and verified case studies.
Related Business Risks
Encolhimento de Estoque em Previsão Manual
Desperdício de Alimentos por Previsão Inexata
Horas Extras Excessivas em Escala de Preparo
Perda de Capacidade por Falta de Controle de Estoque e Agendamentos
Sobrecustos com Manutenção Não Agendada
Riscos de Uso Não Autorizado e Perdas de Inventário
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