🇩🇪Germany

Hohe Personalkosten für manuelle Inventur und Abrechnung von Concession-Beständen

3 verified sources

Definition

Für steuerlich anerkannte Jahresabschlüsse und eine ordnungsmäßige Lagerbuchführung sind regelmäßige Inventuren und laufende Bestandsfortschreibungen erforderlich. In der Praxis werden in Event- und Gastronomiebetrieben Concession-Bestände (Getränke, Snacks, Merchandising) häufig am Aufbau- und Abreisetag händisch gezählt und auf Papier oder in einfachen Tabellen dokumentiert. Hinzu kommt der Abgleich mit Einkaufsrechnungen und den Verkaufsberichten der jeweiligen Stände. Erfahrungsberichte aus Gastronomie und Eventbereich zeigen, dass pro Standort 4–8 Stunden/Inventur allein für Zählung, Erfassung und Abgleich anfallen. Bei einem reisenden Zirkus mit 8–10 relevanten Inventurtagen pro Monat (mehrere Standorte und Zwischeninventuren) summiert sich dies leicht auf 30–60 Stunden/Monat, was bei 25 €/h Vollkosten 750–1.500 € monatlich bzw. 9.000–18.000 € jährlich bedeutet.

Key Findings

  • Financial Impact: 30–60 Stunden/Monat manueller Inventur- und Abrechnungsaufwand ≈ 9.000–18.000 €/Jahr bei 25 €/Stunde Vollkosten
  • Frequency: Wiederkehrend bei jeder An- und Abreise an Spielorten, mindestens monatlich und zum Geschäftsjahresende
  • Root Cause: Keine integrierte Warenwirtschaft, fehlende mobile Datenerfassung (Scanner, Apps), getrennte Systeme für Einkauf, Lager und Verkauf, manuelle Datenerfassung für Vendor-Settlements.

Why This Matters

This pain point represents a significant opportunity for B2B solutions targeting Circuses and Magic Shows.

Affected Stakeholders

Lager- und Logistikverantwortliche, Standleiter / Concession Manager, Kaufmännische Leitung, Buchhaltung

Deep Analysis (Premium)

Financial Impact

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Current Workarounds

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Methodology & Sources

Data collected via OSINT from regulatory filings, industry audits, and verified case studies.

Evidence Sources:

Related Business Risks

Schwund und Diebstahl bei Barverkauf und Kassenständen

Typisch: 2–5 % der Concession-Umsätze = z. B. 10.000–25.000 €/Jahr bei 500.000 € Umsatz

Nicht abgerechnete Umsatzbeteiligungen bei Fremdständen und Fremdgastronomen

1–3 % des umsatzbeteiligten Fremdstand-Umsatzes, z. B. 10.000–30.000 €/Jahr bei 1 Mio. € Fremdstandumsatz

GoBD- und KassenSichV-Verstöße bei mobilen Verkaufsständen

Typisch: 5–10 % Hinzuschätzung auf Barumsätze + 6 % p.a. Zinsen; zusätzlich mögliche Bußgelder bis 25.000 € pro Prüfungssachverhalt

Verzögerte Abrechnung und Zahlungseingänge von Lieferanten und Concession-Partnern

15–30 zusätzliche DSO-Tage auf ca. 500.000 € Forderungsvolumen ≈ 2.500–5.000 €/Jahr an Liquiditäts- bzw. Finanzierungskosten (bei ~5 % p.a.)

Fehlentscheidungen bei Produktauswahl und Preisgestaltung durch fehlende Concession-Daten

3–7 % entgangene Marge auf Concession-Umsätze, z. B. 15.000–35.000 €/Jahr bei 500.000 € Umsatz

Überstunden und Bürokratie in der Lohnverarbeitung

€25/Stunde Overtime x 40 Stunden/Monat = €1.000+ extra

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